Cannonau
Cannonau di Sardegna DOC
Vitigno: 100% Cannonau. Il principe dei vitigni sardi a bacca rossa che si esprime con buona struttura, equilibrio ed eleganza nei nostri areali.
Terreno: argille e limo con la presenza di importanti blocchi calcarei.
Estensione vigneto: 3 ha
Forma di allevamento: Guyot.
Vinificazione: le uve raccolte a mano in cassetta vengono pigiate delicatamente; dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo, fermenta in vasche di acciaio per circa 10 giorni a 25°C, con continui rimontaggi per agevolare l’estrazione delle sostanze nobili della buccia.
Affinamento: l’affinamento avviene in vasche di acciaio inox per circa 6 mesi prima che il vino venga imbottigliato.
Descrizione: colore rosso rubino intenso; al naso è intenso con sentori di frutti rossi tipici del varietale. Al palato il vino è secco, fresco e piacevolmente morbido. Un vino di buona struttura e persistenza ma anche di grande beva.
Abbinamenti gastronomici: eclettico, dagli antipasti ai primi piatti di terra, carni rosse, anche con selvaggina o formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 16-18 °C